年糕的營養功效
發布時間：2015/06/19
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年糕，寓意"年年高"。據說早期年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節食品。這一傳統食品多以糯米粉為原料，以個人口味添加不同的輔料制成。目前市場上有大量的成品年糕出售，種類很多，所以家家戶戶并非一到過年就開灶做年糕。吃年糕卻是人人都會的，它不僅是一種節日美食，更是歲歲為人們帶來新的希望。正如清末一首詩所云："人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。"因此，在大年三十的團圓餐桌上，年糕必不可少。因為它的存在，年味更濃
年糕（nián-gāo，risecake；newyearcake）漢族傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農歷年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱"年年糕"，與"年年高"諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕："年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。"另有老北京傳統老字號以"年糕錢"為名。
傳統的年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素，加上棗、紅豆、桂花、肉、紅糖等各種輔料，營養價值更高。但年糕并非人人皆可吃，消化功能不好、患有腸胃疾病的人，肥胖、有糖尿病或其他慢性疾病如腎病、高血脂的人要適可而止，老人、小孩或正在生病的人更需慎食。營養師指出，用現代營養學方面的眼光來看，年糕其實屬于不健康食品。在連溫飽問題都難以解決的年代，年糕一年吃一次，補充一下身體是很好的，但現代人飲食很豐富，因日常飲食造成糖尿病、高血脂、高血壓的人已經很多了，節日期間再大補特補，就不太適宜。
因此，建議少吃一點，品嘗一下圖個好意頭即可。注重養生的林先生很喜歡吃年糕，但吃了以后他會馬上給身體補充天然礦物質、魚油、維生素B群等，注意加強運動，消除體內多余的脂肪。春節期間，會吃的比較油膩，林先生建議大家多吃蔬果，多喝白開水，多運動。走親訪友的時候，可選擇走路、騎單車，既環保、健身又可省錢。
一般人群均可食用
老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
